Shakam Datshi
Kurutulmuş et, acı biber ve peynir ile yapılan, baharatlı ve lezzetli bir Butan acı biberli peynir güveci. Genellikle kırmızı pirinç ile servis edilen doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 250 g Kurutulmuş Et (Shakam)(ince dilimlenmiş)
- 3 cups Su
- 4-6 large Yeşil Biber(doğranmış, acı seviyesine göre ayarlanabilir)
- 1 medium Soğan(dilimlenmiş)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 150 g Butan Peyniri (Datshi)(ufalanmış veya rendelenmiş, çiftçi peyniri veya paneer ile ikame edilebilir)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- to taste Tuz
- 1 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kurutulmuş eti en az 30 dakika suda bekleterek yeniden nemlendirin, ardından suyunu süzüp ince dilimleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bekletmek, kurutulmuş eti yumuşatmaya yardımcı olur. - 2
Bir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş kurutulmuş eti ekleyin ve hafifçe kızarana kadar 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Doğranmış yeşil biberleri, dilimlenmiş soğanı, kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar 3-5 dakika daha soteleyin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyin ve dağılana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 5
3 su bardağı su ekleyin, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve et yumuşayana kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Peynir eriyip güveç koyulaşana kadar karıştırarak ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Peynirin eşit şekilde erimesini ve topaklanmamasını sağlamak için sürekli karıştırın. - 7
Güveç istenen kıvama gelene kadar 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Acı seviyesini kontrol etmek için biber sayısını ayarlayın.
- ✓Butan peyniri bulamazsanız, feta ve krem peynir karışımı dokusunu ve ekşiliğini taklit edebilir.
- ✓Otantik bir deneyim için sıcak olarak Butan kırmızı pirinci ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Son 10 dakika pişirme sırasında bir avuç ıspanak veya başka yeşillik ekleyin.
- Daha hafif bir lezzet için daha az biber kullanın ve çekirdeklerini çıkarın.